Mais de 1.400 jovens e adultos serão beneficiados pelo PetroChef – Projeto de Capacitação em Alimentos e Bebidas. Na quarta-feira (10), a UNISANTOS fez a entrega dos laboratórios de Gastronomia e Nutrição, de Análise Sensorial, de Bebidas e Coquetelaria, e de Serviços de Salão, que serão utilizados para essa formação nas áreas de alimentos e bebidas. Além da gratuidade dos cursos oferecidos ao longo de três anos, os contemplados receberão um auxílio financeiro. O projeto da UNISANTOS, que tem um aporte de R$ 9 milhões, foi um dos 34 selecionados no Brasil, entre 357 propostas que participaram do edital do Programa Petrobras Socioambiental.
O PetroChef é voltado para pessoas de 18 a 59 anos, prioritariamente mulheres e negros dos bairros do Valongo, Centro, Saboó, Morro da Penha, Morro São Bento e Morro do Pacheco, em Santos. Do próximo dia 15 e até o dia 2 de dezembro de 2027 serão formadas mais de 60 turmas nos seguintes cursos: “Qualificação em Serviços de Alimentos e Bebidas”; “Formação de Ajudante de Cozinha”; “Formação de Cozinheiro Profissional”; “Formação de Cozinheiro para Coletividade”; “Capacitação em Higiene e Manipulação de Alimentos para Ambulantes”; e “Aceleradora de Empreendedorismo em Alimentos e Bebidas”.
INFRAESTRUTURA – Todas as aulas irão ocorrer em Santos, no Centro de Tecnologia e Inovação em Gastronomia e Nutrição da UNISANTOS, na Vila Mathias; no restaurante-escola “Estação Bistrô”, no Valongo; e na Capela Nossa Senhora Aparecida, no Saboó. Os equipamentos passaram por reforma e foram ampliados, novos espaços foram construídos e houve aquisição de equipamentos modernos e de alta tecnologia.
Durante a formação, a UNISANTOS irá disponibilizar aos participantes o acesso gratuito às clínicas de Psicologia, oferecendo suporte emocional, desenvolvimento de habilidades de enfrentamento, aumento da autoconsciência, e melhoria na comunicação e nos relacionamentos. Os laboratórios de informática da instituição também serão disponibilizados, principalmente para aqueles que não possuem acesso a equipamentos tecnológicos. Isso irá facilitar para o acompanhamento de materiais didáticos digitais e para a realização de pesquisas.
IMPACTO – Durante a solenidade de apresentação do projeto e entrega dos novos espaços, representantes da UNISANTOS, da Petrobras, da Prefeitura de Santos e da Câmara Municipal de Santos ressaltaram a importância do projeto e o seu impacto para o desenvolvimento social e econômico.
Para o reitor da UNISANTOS, o professor mestre Marcos Medina Leite, o Petrochef é um sonho que está se realizando e que irá promover a inclusão de pessoas que moram em áreas menos favorecidas. “Trabalhamos com afinco. Tínhamos uma parceria histórica [restaurante-escola “Estação Bistrô”] e fizemos uma nova [Petrobras]”, disse.
Emocionada, a coordenadora do PetroChef, a professora doutora Michele Leiko Uemura disse que o projeto representa muito mais do que apenas gerar empregos, pois significa uma mudança de vida. “O Petrochef é nosso, é da Universidade e de cada um que fez isso ser possível.”
Gestor operacional do Petrochef, o professor mestre Anderson Santana considera a iniciativa como única. “Eles [estudantes] irão atuar em áreas como cozinha de coletividade, qualificação de bebidas e comidas para ambulantes. A ideia não é só formar, mas proporcionar novas oportunidades de trabalho no decorrer da jornada”, ressaltou.
Diretora do Centro de Ciências Sociais Aplicadas e Saúde, a professora mestre Flávia Henriques falou sobre a importância social do projeto, destacando a ajuda financeira que os estudantes terão, além da gratuidade dos cursos. Ela lembrou dos investimentos em novos espaços e equipamentos de ponta.
COMPROMISSO COM A EDUCAÇÃO E A TRANSFORMAÇÃO SOCIAL
“A Petrobras tem o compromisso de continuar produzindo a energia que o Brasil precisa, sem esquecer e deixar de lado o nosso compromisso social. Por isso, quero mais uma vez parabenizar vocês pelo projeto. É um orgulho para a gente poder patrocinar e ratificar que acredita no poder transformacional da educação, principalmente em transformar vidas para melhor”, ressaltou o representante da Petrobras, o engenheiro Fábio Menezes Passarelli, que participou da solenidade de entrega dos novos espaços.
Secretário de Turismo, Comércio e Empreendedorismo de Santos, Thiago Papa falou sobre a parceria da Prefeitura de Santos com a UNISANTOS na implantação do restaurante-escola “Estação Bistrô”, em 2012, destacando que a iniciativa do PetroChef é mais um trabalho da instituição em prol da inclusão social. “Estou muito honrado de estar aqui vivendo esse momento histórico. Quero parabenizar todos os envolvidos. Contém conosco, pois este projeto é um estímulo muito grande para nós continuarmos trabalhando”, disse.
Vice-prefeita e secretária de Educação de Santos, Audrey Kleys disse que o PetroChef será um sucesso e referência para o País. Também ressaltou a qualidade de ensino na UNISANTOS e a importância para preparar jovens e adultos para o mercado de trabalho. “Essa parceria entre a Petrobras e a Universidade Católica de Santos demonstra a qualidade do ensino e vai ser traduzida na qualificação profissional que vamos gerar no mercado de trabalho, que é quem mais sente falta dessa mão de obra.”
Vereadora de Santos, Renata Bravo destacou o aspecto transformador do PetroChef, por meio de uma formação e, consequentemente, de uma oportunidade de trabalho que transformam vidas. “A aplicação direta do projeto vai atender o munícipe e principalmente as famílias de maior vulnerabilidade na Cidade. Essas vagas vão impactar 1 mil e 400 casas, reverberando em quase 5 mil pessoas impactadas com essa ação”, disse.
“ESPERO QUE COM ESSA OPORTUNIDADE EU INGRESSO NO MERCADO DE TRABALHO”
A divulgação sobre as inscrições para o PetroChef teve início por meio do compartilhamento de mensagens entre amigos e parceiros da UNISANTOS. Em três dias, mais de 300 pessoas se inscreveram para os primeiros cursos. A partir dos critérios de seleção, Ihasmin Adolfo dos Santos, de 29 anos, foi a primeira contemplada com uma vaga no curso “Qualificação em Serviços de Alimentos e Bebidas”, que tem duração de seis meses. “Eu estava desempregada. O curso é uma oportunidade de trabalho e de ganhar conhecimento”, disse a jovem.
Segundo Ihasmin, o gosto pela gastronomia se deu muito cedo, enquanto ajudava a mãe a preparar bolos para vender. Com o objetivo de seguir na área, ela quer atuar embarcada em navios de cruzeiros, pois deseja conhecer outros lugares, culturas e novas culinárias. Sobre a gratuidade do curso e o auxílio financeiro, ela destacou: “Esse auxílio que o curso proporciona também é uma maneira de incentivar a gente, mas eu acho que mais importante que o dinheiro é o conhecimento que vou estar tendo, o aprendizado de estar ali todos os dias focada em aprender e cozinhar.”
Para informações e inscrições no PetroChef, clique AQUI.
GALERIA
Carrinhos que serão utilizados para o curso de “Capacitação em Higiene e Manipulação de Alimentos para Ambulantes”
No período da manhã, no dia 10, a UNISANTOS promoveu uma coletiva de imprensa para anunciar o PetroChef
Crédito/Fotos: João Jardim e Zeca Meira
