Ambulatório de Nutrição
• Atende as pessoas que procuram o atendimento nutricional, espontaneamente ou por encaminhamento de instituições públicas ou privadas (hospitais, consultórios, unidades básicas de saúde).
• Serviço caracterizado como um ambulatório-escola – campo de estágio curricular para os alunos do último ano do Curso de Nutrição.
• Serviço gratuito, voltado para toda a população da Baixada Santista, sem distinção de faixa etária e classe social.
Cursos: Nutrição; Gastronomia
Laboratório de Alimentação para Coletividade
Centro de excelência que simula as operações complexas de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). O laboratório foi concebido para formar competências em produção em larga escala, gestão de cardápios, segurança sanitária e logística de distribuição, capacitando o estudante a enfrentar desafios reais de serviços alimentares coletivos.
Cursos: Nutrição; Gastronomia
Laboratório de Análise Sensorial de Alimentos
As cabines para análise sensorial foram projetadas para testes padronizados de percepção: cabines individuais, janela de comunicação com a área de preparação e infraestrutura técnica para controlar estímulos sensoriais e garantir resultados reprodutíveis nas avaliações de aroma, textura, sabor e aparência. Esse espaço integra ensino, pesquisa e extensão, aproximando estudantes e produtores em um ecossistema de inovação.
Cursos: Nutrição; Gastronomia
Laboratório de Anatomia Humana
• Dá suporte à disciplina de Anatomia Humana, dispondo de peças anatômicas cadavéricas e sintéticas.
• As aulas práticas nesse laboratório permitem aos alunos visualizar de forma mais real a estrutura e a posição dos diferentes órgãos que compõem o corpo humano.
Cursos: Enfermagem; Farmácia; Nutrição
Laboratório de Artes Visuais (Lavucs)
Espaço com aproximadamente 30 m² dedicado à produção e documentação de projetos de arte e voltado à participação comunitária, expressa em propostas desenvolvidas a partir de experiências multidisciplinares e calcadas na estética e na plástica.
Curso: Arquitetura e Urbanismo
Laboratório de Farmacotécnica
• Nesse espaço, os alunos desenvolvem na prática conceitos e técnicas relacionados à manipulação de produtos homeopáticos, farmacêuticos e cosméticos.
Curso: Farmácia
Laboratório de Gastronomia e Nutrição
O Laboratório de Gastronomia e Nutrição funciona como referência didático-pedagógica para o ensino prático: cozinhas profissionais, bancadas múltiplas e equipamentos tecnologicamente atualizados que permitem trabalhar bases culinárias, confeitaria, panificação e processos de inovação aplicados ao desenvolvimento de produtos e serviços alimentares.
Cursos: Nutrição; Gastronomia
Laboratório de Materiais e Solos
• Espaço destinado à realização de aulas práticas para preparação de corpos de prova; concreto, solos e asfalto; análise granulométrica; densidade de material; e limite de liquidez de plasticidade do solo.
Cursos: Arquitetura e Urbanismo; Engenharia Ambiental; Engenharia Civil; Engenharia de Petróleo; Engenharia de Produção
Laboratório de Modelos
Espaço para exposições temporárias e permanentes, além de reciclagem de materiais. Permite cursos rápidos, bem como orientações aos alunos para confecção de modelos.
Curso: Arquitetura e Urbanismo
Laboratório de Nutrição e Gastronomia
• Divide-se em quatro ambientes: antessala de higienização; sala ambiente para aula; sala de recepção e preparação dos gêneros alimentícios; e cozinha industrial com oito baias para fogões e forno semi-industrial, além de ilha central de cocção.
• Destina-se ao desenvolvimento da prática profissional, com orientações técnicas para viabilizar a vivência prática e desenvolver diversas habilidades culinárias, que vão desde o preparo de pratos das culinárias regional, brasileira e internacional, até o aprendizado sobre cozinha de criação e degustações.
Cursos: Gastronomia; Nutrição
Laboratório de Química Analítica
• Dá suporte às aulas de Química Analítica.
• Permite a determinação de pH, cátions e gravimetria.
• Identifica e quantifica as espécies dos vários elementos químicos em uma amostra.
Cursos: Farmácia; Química Tecnológica; Engenharia Ambiental
Laboratório de Química Geral
• Dá suporte às aulas de Química Básica.
• Nesse espaço, são estudados, normalmente, a segurança no laboratório; as operações gerais de laboratórios; a determinação de constantes físicas; os métodos de extração e purificação; volumetria de neutralização, precipitação e oxirredução; complexiometria; e técnicas de pesagem e uso de aparelhos.
Cursos: Farmácia; Química Tecnológica; Engenharia Ambiental; Ciências Biológicas
Laboratório de Química Orgânica
• Dá suporte às aulas de Química Orgânica.
• Nesse laboratório são estudados os compostos orgânicos das diferentes famílias.
• Os alunos aprendem a entender e representar mecanismos de determinadas reações de compostos orgânicos; extração de solventes; processo de fermentação; e separação e purificação de vários compostos orgânicas.
Cursos: Farmácia; Química Tecnológica; Engenharia Ambiental; Ciências Biológicas
Laboratório de Serviços de Salão, Bebidas e Coquetelaria
Espaço destinado à formação em serviço de salão, bebidas e coquetelaria, o laboratório simula vivências práticas de atendimento, operação de bar e serviço em eventos, preparando o estudante para atuar em restaurantes, bares, eventos e empreendimentos de A&B. O ambiente também fomenta atividades extensionistas e a cooperação com o setor produtivo.
Cursos: Nutrição; Gastronomia
