{"id":293,"date":"2024-03-11T17:37:59","date_gmt":"2024-03-11T20:37:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unisantos.br\/centrostecnologia\/?page_id=293"},"modified":"2025-03-14T14:33:17","modified_gmt":"2025-03-14T17:33:17","slug":"comida-de-verdade","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.unisantos.br\/centrostecnologia\/gastronomia-e-nutricao\/programas\/comida-de-verdade\/","title":{"rendered":"Programa de Incentivo ao Consumo da Comida de Verdade"},"content":{"rendered":"<p>Programa voltado aos amantes da Gastronomia contempor\u00e2nea que valoriza o consumo dos alimentos in natura, ou minimamente processados, como arroz, feij\u00e3o, milho, mandioca, batata e v\u00e1rios tipos de legumes, verduras e frutas. Ele exerce um importante papel como fator de prote\u00e7\u00e3o da sa\u00fade e preven\u00e7\u00e3o de defici\u00eancias nutricionais e doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis. E \u00e9 exatamente por a\u00ed que come\u00e7a o conceito de comida de verdade.<\/p>\n<p>A comida de verdade \u00e9 aquela que atende n\u00e3o apenas as nossas necessidades nutricionais, mas tamb\u00e9m respeita nossas demandas psicossociais, culturais e as do meio ambiente.<\/p>\n<p>E isso vai al\u00e9m de uma quest\u00e3o de sa\u00fade. \u00c9 um conceito diretamente ligado a um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustent\u00e1vel. Isso porque ele leva em conta o impacto das formas de produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o dos alimentos sobre a justi\u00e7a social e a integridade do ambiente.<\/p>\n<p>Tem como consequ\u00eancia natural o est\u00edmulo da agricultura familiar e da economia local, favorecendo formas solid\u00e1rias de viver e produzir, e contribuindo para promover a biodiversidade e reduzir o impacto ambiental da produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n<p>As produ\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias no Programa Social Restaurante-Escola Esta\u00e7\u00e3o Bistr\u00f4 e CTIGN s\u00e3o balizadas pelo princ\u00edpio da comida de verdade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Programa voltado aos amantes da Gastronomia contempor\u00e2nea que valoriza o consumo dos alimentos in natura, ou minimamente processados, como arroz, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":36,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.unisantos.br\/centrostecnologia\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/293"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.unisantos.br\/centrostecnologia\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.unisantos.br\/centrostecnologia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unisantos.br\/centrostecnologia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unisantos.br\/centrostecnologia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=293"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.unisantos.br\/centrostecnologia\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/293\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1016,"href":"https:\/\/www.unisantos.br\/centrostecnologia\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/293\/revisions\/1016"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unisantos.br\/centrostecnologia\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/36"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.unisantos.br\/centrostecnologia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}