S\u00e3o pelo menos 4 pontos fundamentais de uma cozinha inteligente: sustentabilidade, tecnologia, processos e produtividade.<\/p>\n
No Centro de Treinamento Rational\/UniSantos os profissionais de A&B se atualizam e aperfei\u00e7oam seus conhecimentos sobre novas tecnologias para cozinhas profissionais.<\/p>\n
Esse conceito de cozinha 4.0 (cozinha tecnol\u00f3gica e inteligente) permite controle de estoque preciso, redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcios, diminui\u00e7\u00e3o no consumo de energia e \u00e1gua, seguran\u00e7a alimentar, preven\u00e7\u00e3o de falhas e manuten\u00e7\u00f5es, controle remoto e emiss\u00e3o de dados anal\u00edticos para tomada de decis\u00f5es assertivas. A implementa\u00e7\u00e3o da tecnologia nas cozinhas profissionais traz impactos significativos no setor de food service.<\/p>\n
Com equipamentos cada vez mais tecnol\u00f3gicos e aut\u00f4nomos, as empresas que optam pelo modelo de cozinha 4.0 chegam a ter um aumento de produtividade de at\u00e9 30%. Al\u00e9m disso, elas experimentam uma redu\u00e7\u00e3o de at\u00e9 40% na conta de energia. Sem contar a sua preocupa\u00e7\u00e3o com o meio ambiente, reduzindo o desperd\u00edcio de alimentos.<\/p>\n
No CTIGN s\u00e3o realizadas as seguintes atividades:
Rational Live:<\/strong> Treinamento voltado aos profissionais de cozinha.
Academy Rational<\/strong>: Treinamento voltado aos empreendedores de Alimentos & Bebidas.
Academy iCombi e SelfCookingCenter Rational:<\/strong> Treinamento voltado aos profissionais de cozinha e sal\u00e3o.<\/p>\n